RESERVA REAL FREIXENET DO CAVA CUVÉE DE PRESTIGE
Macabeo, Parellada y Xarel´lo Sant Sadurní d´Anoia.
Hacía algunos años que no probaba este CAVA de Freixenet RESERVA REAL, y cómo las catas y los aprendizajes marcan de por vida. Los aromas inconfundibles de la casa, su sello personal, y su gran sabiduría en la elaboración de espumosos, me hace quitarme el sombrero una vez más. Grupo Freixenet CANTERA DE ENÓLOGOS, que luego han trabajado en otras cavas, de las que han salido grandes espumosos (ahí lo dejo)
Elegante, bien integrado, seco, con los aromas que esperas de un cava con crianza.
Aromas de panadería, levadura, fruta de piel tipo membrillo, melocotón y níspero maduro. Tostados, como una rebanada de brioche tostadita. Sinceramente una delicia. En boca el carbónico super elegante, nada agresivo y aguanta hasta el último sorbo.
Me atrevo a decir que es uno de los mejores cavas que he tomado últimamente.
Lo tomamos con una fideuá con marisco y es perfecto el maridaje. Ni un pero.
Para un regalo a alguien con mucho cariño, será ideal.
Para una cena romántica, será ideal.
Y para sorprender a algún entendido en vinos, perfecto.
Wine in Moderation