¿Realmente sabemos usar nuestra nariz?

Un amigo, amante de los buenos vinos, me comentaba la ignorancia tan grande que tenemos en este tema, que no sabemos hacer registros olfativos.
Mi amigo tuvo la suerte de compartir largos periodos con perfumistas en una reconocida casa de perfumes francesa (esto es glamour y envidia de la mala), con grandes profesionales de la nariz, los que de verdad saben a qué huelen las esencias y hacen mezclas maravillosas para que el resto nos deleitemos… con narices absolutamente tocadas por la gracia divina… entonces, qué nos queda al resto del los mortales que queremos “oler algo y adivinar lo que es” ??? Algo se puede hacer, no está todo perdido.

PRIMERO UNA REFLEXIÓN

Un yogurt de fresa huele como huelen las fresas? NO
Un limón huele igual que un caramelo de limón? NO
Un ambientador con aroma a pino, huele a pino? a pinar? NO
Estamos condicionados a pensar que algo huele a lo que la industria nos hace creer que huele así? SI

CREAR REGISTROS OLFATIVOS REALES

Cualquier aroma u olor que haya pasado por nuestra pituitaria quedará registrado, claro, obviando que son mezclas de muchos y por ello lo relacionaremos con un momento, recuerdo agradable, una mala experiencia, un recuerdo de la infancia….
Pero siempre habrá uno que predomine por encima de los demás, el que marcará el recuerdo, la huella imborrable en nuestra memoria.

Por lo que, a la hora de prestarle atención a nuestra “nariz”, debemos rebuscar en nuestros propios recuerdos, pero dándoles el nombre que se merecen.

El pueblo: Chimenea, chasca, cerrado, humedad, maderas viejas, animales.
(empireumáticos, hongos, corcho, barricas sucias, aromas terciarios)
La playa: Salitre, humedad, noches de verano, dama de noche, jazmin…
(salinos, humedad, hongos, flores de verano, flores blancas)
La primera vez que pisé una bodega:
Recuerdo aroma a vino, a campo, a fermentación, madera de barricas nuevas (Éste, es lo que es)
Y el perfume de La Tía Julia,( el cual creo que recuerdo más el perfume a ella misma…) a qué huele?

Flores? Añejo? Dulzones? Rosas?…
Venga! Haz el primer ejercicio de memoria…porque todos tenemos Pueblo, Playa y una Tia Julia.
No te olvides de apuntarlo en tu CUADERNO DE CAMPO 😉